मृत्यु के बाद 9वें दिन स्मारक भोजन पारंपरिक रूप से मृतक के रिश्तेदारों द्वारा मृतक के घर में आयोजित किया जाता है। 40 वें दिन स्मरणोत्सव अनिवार्य माना जाता है। 40 दिनों के लिए स्मारक तालिका सबसे सावधानी से तैयार की जाती है। स्मरणोत्सव के लिए पारंपरिक व्यंजन मेज पर रखे जाते हैं, जो अलग-अलग क्षेत्रों में थोड़ा भिन्न हो सकते हैं, लेकिन मुख्य सेट अपरिवर्तित है - कुटिया, शहद या पाई के साथ पेनकेक्स, अनिवार्य उबले अंडे सहित स्नैक्स। पहले के लिए - एक साइड डिश और कॉम्पोट के साथ मांस।
9 और 40 दिनों में मेमोरियल डिनर परंपराएं
स्मारक के दिनों में मुख्य बात मृतक के लिए प्रार्थना करना है। नव दिवंगत की आत्मा की शांति के लिए मोमबत्तियां जलाना आवश्यक है और सुबह की सेवा की शुरुआत से पहले, निकटतम चर्च में मृतक के नाम के साथ एक नोट जमा करें। घर में मोमबत्ती या दीया जलाया जाता है। उसके बगल में एक गिलास पानी और रोटी का एक टुकड़ा रखा गया है। पक्षियों को बाद में रोटी को टुकड़े टुकड़े करना बेहतर है।
उन्हें स्मृति में आमंत्रित नहीं किया जाता है। मृतक के परिजन, दोस्त और सहकर्मी आते हैं। स्मरणोत्सव दोपहर के भोजन के समय आयोजित किया जाता है, लेकिन अगर लोग दोपहर के भोजन के समय नहीं आ सकते हैं, तो उन्हें शाम के लिए स्थगित कर दिया जाता है। आप स्मरणोत्सव के लिए कई व्यंजन चुन सकते हैं और तैयार कर सकते हैं। यदि, अंतिम संस्कार के बाद, महत्वपूर्ण वित्तीय कठिनाइयों को महसूस किया जाता है, तो नौवें दिन आप कुटिया, पेनकेक्स, कॉम्पोट बना सकते हैं, भिक्षा, बच्चों - मिठाई और कुकीज़ वितरित कर सकते हैं।
चालीसवें दिन स्मृति भोज को सबसे महत्वपूर्ण और अनिवार्य माना जाता है। इस दिन सभी दोस्तों और रिश्तेदारों से मृतक के लिए प्रार्थना करना महत्वपूर्ण है। इस दिन के लिए एक स्मारक प्रार्थना बुक करें। भिखारियों को भिक्षा दें, बच्चों को कैंडी और कुकीज दें। स्मरणोत्सव में आमंत्रित करने की प्रथा नहीं है, लेकिन अगर बहुत से लोगों की उम्मीद है, और घर के बाहर स्मरणोत्सव आयोजित किया जाएगा, तो रिश्तेदारों, सहकर्मियों, दोस्तों को स्मारक रात्रिभोज के समय और स्थान के बारे में सूचित करें।
मेमोरियल डिनर के पारंपरिक व्यंजन
सभी स्मरणोत्सव एक प्रार्थना के साथ शुरू होते हैं। जो भी आए उसे तीन चम्मच कुटिया चखनी चाहिए। कुटिया को साबुत अनाज (चावल या गेहूं) से शहद और किशमिश के साथ पकाया जाता है। शराब के खिलाफ रूढ़िवादी सिद्धांत। हालांकि, यह सबसे अधिक बार पेश किया जाता है। यह कॉन्यैक, वोदका और मीठी मदिरा हो सकती है, उदाहरण के लिए, काहोर।
आगे के नाश्ते की पेशकश की जाती है। यह कोल्ड कट, सब्जियां और सलाद, अचार हो सकता है। आधा उबला अंडा जरूर परोसना चाहिए। तली हुई या सॉस, हेरिंग के साथ उबली हुई मछली परोसें। तला हुआ जिगर या कटलेट अक्सर पेश किए जाते हैं। आप मांस का सलाद भी परोस सकते हैं।
पहला कोर्स - चिकन शोरबा में बोर्श, चुकंदर या घर का बना नूडल्स। दूसरे के लिए, एक साइड डिश के साथ गोलश या रोस्ट परोसा जाता है। एक साइड डिश के रूप में, आप मैश किए हुए आलू, एक प्रकार का अनाज दलिया चुन सकते हैं। पिलाफ ऑर्डर किया जा सकता है। परंपरागत रूप से, स्मरणोत्सव में शहद के साथ पेनकेक्स परोसे जाते हैं। Kissel मुरब्बा साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
जब स्मरणोत्सव उपवास में पड़ता है, तो परंपराओं का पालन करना और दाल के व्यंजनों का मेनू बनाना बेहतर होता है। कुटिया को अपरिवर्तित, पारंपरिक गेहूं या चावल से शहद और किशमिश के साथ परोसा जाता है। ठंडे मछली ऐपेटाइज़र, मछली सलाद, हेरिंग, स्प्रैट चुनें। मछली पाई उपयुक्त हैं। सलाद से - विनैग्रेट, मशरूम सलाद। कोई भी अचार या ताजी सब्जी का सलाद।
पहले के लिए - दुबला बोर्स्ट, सेम सूप, दाल, मशरूम। दूसरे के लिए, आप मशरूम के साथ आलू या नूडल्स, मशरूम के साथ स्टू आलू, सब्जी पिलाफ परोस सकते हैं। मीट कटलेट का प्रोटोटाइप गोभी या गाजर के कटलेट, मशरूम के साथ आलू के छिलके होंगे। लीन पेनकेक्स या लीन बन्स। Kissel या मुरब्बा।
सबसे महत्वपूर्ण बात, स्मरणोत्सव के सार को मत भूलना। उन्हें मृतक के लिए प्रार्थना करने की शक्ति को मजबूत करने के लिए आयोजित किया जाता है।
