रसोइये की प्रशंसा के साथ रेस्तरां के आगंतुकों के साथ व्यवहार करने की परंपरा अपेक्षाकृत हाल ही में रूस में आई। और हर कोई ठीक से नहीं जानता कि आप इसे कब प्राप्त कर सकते हैं, और इसके लिए क्या करने की आवश्यकता है।
इसके साथ क्या खाया जाता है?
ग्राहकों के साथ उनके ऑर्डर का इंतजार करते हुए कुछ स्वादिष्ट व्यवहार करने का विचार यूरोप में लगभग आधी सदी पहले पैदा हुआ था। इन दिनों लग्जरी रेस्तरां में शेफ की तारीफ लगभग जरूरी है। हालाँकि, रूस में इसका परिचय अधिक परिवर्तनशील है। अक्सर, रेस्तरां के मालिक के अनुरोध पर ही एक तारीफ पेश की जाती है। साथ ही, सरल प्रतिष्ठान अक्सर सेवा में तारीफ के विचार लेते हैं। आखिरकार, इस तरह आप आगंतुकों के लिए सम्मान व्यक्त कर सकते हैं, अपने कैफे को ग्राहकों की नजर में एक उच्च दर्जा दे सकते हैं।
सबसे अधिक बार, एक तारीफ एक सिग्नेचर डिश का एक छोटा सा हिस्सा, एक नया मेनू आइटम, या कुछ ऐसा होता है जो ऑर्डर किए गए भोजन के स्वाद पर जोर देता है। यह शराब के लिए पनीर का एक टुकड़ा, बीयर के लिए नट्स, कॉफी के लिए एक मिनी केक या सूप का एक छोटा कप हो सकता है। बाद के मामले में, प्रशासन अक्सर असामान्य या अलोकप्रिय मेनू आइटम पर ग्राहकों का ध्यान आकर्षित करता है। एक अन्य विकल्प यह है कि तारीफ के साथ मेहमान की भूख को बढ़ाया जाए। फिर एपरिटिफ का एक हिस्सा शेफ के संदेश के रूप में कार्य करता है।
एक लाख कारण
आप अक्सर ऐसी डिश ऑर्डर करके शेफ से तारीफ पा सकते हैं जिसे तैयार करना मुश्किल है। तब आगंतुक को अनिवार्य रूप से मेज पर भोजन के लिए लंबे समय तक इंतजार करना होगा, और वेटर उसे मुफ्त नाश्ते के साथ प्रसन्न करेगा। यह आपको अतिथि का ध्यान रखने की अनुमति देता है और आदेश की प्रतीक्षा करते समय उसे ऊबने नहीं देता है। खासकर अगर शेफ के पास मिनटों में कुछ खास और प्रभावशाली बनाने का हुनर हो। साथ ही, एक अच्छे रेस्टोरेंट का प्रशासन निश्चित रूप से ग्राहक को सम्मानित करेगा यदि उसने कुछ महंगा ऑर्डर किया है।
अक्सर, रेस्तरां और कैफे में बच्चों के साथ आगंतुकों के लिए तारीफ विकल्प होते हैं। ताकि वयस्क आराम करना शुरू कर सकें, उनकी संतानों को एक सुंदर सजावट या खिलौने के साथ रस या फल परोसा जाता है। हालाँकि, भाग भी छोटे होंगे - अन्यथा बच्चा समय से पहले ही खा जाएगा।
यहां तक कि इकोनॉमी-क्लास कैफे अक्सर उनसे भोज का आदेश देते समय वर्गीकरण में एक तारीफ पेश करते हैं - एक सालगिरह, एक शादी, एक नए साल की कॉर्पोरेट पार्टी। इन मामलों में, तारीफ सबसे अधिक संभावना एक सिग्नेचर डिश नहीं होगी, बल्कि वाइन की एक बोतल या फलों की टोकरी होगी।
कभी-कभी एक विशेष तिथि - स्थापना दिवस, 8 मार्च, वेलेंटाइन डे, आदि पर रात के खाने पर आकर बस एक तारीफ प्राप्त की जा सकती है।
स्वादिष्ट "क्षमा करें"
अंत में, भोजन के अंत में रसोइया की प्रशंसा की जा सकती है। सबसे पहले, अगर संस्था की ऐसी परंपरा है। उदाहरण के लिए, बिल के साथ एक अतिथि को कमजोर लिकर, हस्तनिर्मित कैंडी आदि का एक छोटा हिस्सा लाया जा सकता है। उसी तरह, प्रशासन एक महंगे आदेश के लिए आगंतुक का आभार व्यक्त कर सकता है। यहां तक कि चेन कैफे भी तेजी से प्रतीकात्मक तारीफ पेश कर रहे हैं - एक चॉकलेट बार या लोगो के साथ च्यूइंग गम।
दूसरा, तारीफ अक्सर किसी मेहमान को हुई किसी असुविधा के लिए माफी मांगने का एक तरीका होता है। वे वेटर्स की सुस्ती और खराब गुणवत्ता वाले व्यंजन दोनों हो सकते हैं।
