ऐसा माना जाता है कि अच्छी तरह से पकाने की क्षमता एक उपहार के समान है। इस कथन पर आसानी से सवाल उठाया जा सकता है। दुनिया भर से सफेद टोपी में प्रसिद्ध जादूगर उन युक्तियों को सौंपने के लिए उत्सुक हैं जिन्होंने पहले से ही कई लोगों को रसोई में अधिक आत्मविश्वास महसूस करने में मदद की है।
अनुदेश
चरण 1
क्रिस्पी क्रस्ट के लिए, ग्रिल करते समय पैन में मुट्ठी भर मैदा डालें। इस मामले में, पैन को पहले से गरम किया जाना चाहिए।
चरण दो
मछली या चिकन के ऊपर वसा के साथ स्मोक्ड बेकन का एक टुकड़ा आसानी से एक सुखद धुएँ के रंग का स्वाद जोड़ देगा। इस मामले में, पकवान भी बहुत रसदार निकलेगा।
चरण 3
यदि आप मिल्क सॉस में थोड़ा सा लेमन जेस्ट मिलाते हैं, तो यह दही की स्थिरता प्राप्त कर लेगा। उत्साह को नींबू के रस से सुरक्षित रूप से बदला जा सकता है। जितना अधिक रस होगा, सॉस उतना ही गाढ़ा होगा।
चरण 4
जड़ी-बूटियाँ पकवान को अधिक रस और सुगंध देंगी यदि आप उन्हें पहले मोर्टार में कुचलते हैं और फिर उन्हें वनस्पति तेल के साथ छिड़कते हैं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल आदर्श है।
चरण 5
सलाद के लिए आलू, थोड़े से पानी में उबाले जाने से, स्वादिष्ट और अधिक स्वादिष्ट बनेंगे। इसे गर्म काटना जरूरी है ताकि यह मैरिनेड को बेहतर तरीके से सोख ले।
चरण 6
अगर आप बर्तन में थोड़ा पानी छोड़ेंगे तो पास्ता चिपचिपा या सूखा नहीं होगा। सॉस या केचप में वही पानी मिला सकते हैं अगर यह आपको गाढ़ा लगता है।
चरण 7
नमकीन सूप को आसानी से बचाया जा सकता है यदि आप इसमें चीज़क्लोथ में लपेटा हुआ कोई अनाज डालते हैं। ग्रोट्स अतिरिक्त नमक को जल्दी सोख लेंगे।
चरण 8
ताकि प्याज को भूनने में अप्रिय एम्बर न हो, जड़ की सब्जी को थोड़ा नमक करें और इसे कम गर्मी पर पकाएं। नमक प्याज की विशिष्ट गंध को जल्दी से अवशोषित कर लेगा।
चरण 9
पकाने के बाद चावल बर्फ-सफेद हो जाएगा यदि आप पानी में 2-3 बूंद सिरका मिलाते हैं। चावल में नींबू का रस मिलाकर भी ऐसा ही प्रभाव प्राप्त किया जा सकता है।
चरण 10
यदि आप समुद्री भोजन को पहले से नमक के साथ रगड़ते हैं तो मछली ग्रिल से नहीं चिपकेगी। यह अतिरिक्त नमी को जल्दी से अवशोषित कर लेता है, जिसके कारण मछली वायर रैक से चिपक जाती है।
चरण 11
खाना पकाने के दौरान यदि वे अम्लीय वातावरण बनाते हैं तो बीट अपना रंग नहीं खोएंगे। आप पानी में 1 चम्मच मिला सकते हैं। सिरका या 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस।
चरण 12
यदि आप सब्जियों में 3-4 बड़े चम्मच स्टू करते समय डालते हैं। एल बियर, पकवान एक अधिक परिष्कृत स्वाद प्राप्त करेगा। इसके लिए गहरे रंग का हॉपी ड्रिंक लेना बेहतर होता है।
चरण 13
मध्यम आंच पर आलू उबाल लें। नहीं तो अंदर से नमी बनी रहेगी, लेकिन बाहर से यह उबल जाएगी।
चरण 14
यदि मिर्च में से दाने हटा दिए जाते हैं और अंदर से पानी या दूध से अच्छी तरह से धो दिया जाता है, तो मिर्च मिर्च अपना विशिष्ट तीखापन खो देगी। उत्तरार्द्ध अधिक प्रभावी है क्योंकि दूध में वसा कैप्साइसिन को बेहतर ढंग से घोलता है, जो काली मिर्च की गर्मी के लिए जिम्मेदार होता है।
चरण 15
डिश से अत्यधिक चर्बी हटाने के लिए अनानास का एक टुकड़ा डालें। यह बढ़ी हुई वसा सामग्री को आंशिक रूप से बेअसर करता है, और पकवान में मसालेदार नोट भी जोड़ता है।
चरण 16
तलने से पहले, मछली को ही तेल दें, न कि उस व्यंजन को जिसमें वह पकाया जाएगा। तेल में नमक और मसाला मिला सकते हैं।
चरण 17
आप खट्टे फलों से अधिक रस निचोड़ने में सक्षम होंगे यदि आप उन्हें पहले हल्के दबाव के साथ मेज पर रोल करते हैं। इस तरह के हेरफेर से भ्रूण के खोल के आसपास की झिल्ली टूट जाएगी, जिसमें रस होता है।
चरण 18
अनार को साफ करते समय जितना संभव हो उतना गंदा और नुकसान न करने के लिए, इसे आधा में काट लें और उनकी सामग्री को बाहर निकाल दें। सुविधा के लिए, आप अपने आप को हथौड़े से बांध सकते हैं। बस कुछ स्ट्रोक और सारे अनाज कटोरे में हैं।
चरण 19
यदि आप पकवान में लहसुन के हल्के नोट जोड़ना चाहते हैं, लेकिन गंध के साथ इसे ज़्यादा करने से डरते हैं, तो पहले व्यंजन को लहसुन की लौंग से रगड़ें।
चरण 20
चार्लोट में सेब के टुकड़ों को आपस में चिपकने से रोकने के लिए, उन्हें आटे में रोल करें।
