अपने हाथों से बनाई गई कुकीज़ की तुलना उन लोगों से नहीं की जा सकती है जिन्हें आप किसी कैफे या स्टोर में खरीद सकते हैं। मूल नुस्खा में महारत हासिल करने के बाद, आप इसके विभिन्न रूपों के साथ आ सकते हैं। उदाहरण के लिए, आप मूल नुस्खा में अतिरिक्त सामग्री जोड़ सकते हैं और कुछ नया प्राप्त कर सकते हैं।
मुख्य सामग्री
खाना पकाने के लिए, आपको 150 ग्राम गेहूं का आटा और मक्खन, 120 ग्राम चीनी, 1 अंडा, 6 बड़े चम्मच कोको, एक चम्मच वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर, चाकू की नोक पर नमक और चर्मपत्र कागज की आवश्यकता होगी। खाना पकाने के दौरान कुछ भी नहीं भूलना और प्रक्रिया को सबसे सुखद और तेज़ बनाने के लिए, सभी उत्पादों को पहले से तैयार करना, उन्हें कंटेनरों में व्यवस्थित करना और उपयोग के क्रम में व्यवस्थित करना आवश्यक है। खाना पकाने का अनुमानित समय 1 घंटा 25 मिनट है।
खाना पकाने की प्रक्रिया
एक गहरी कटोरी लें और उसमें आटा, बेकिंग पाउडर, नमक, कोको और वैनिलिन मिलाएं। इसके बाद धीमी आंच पर मक्खन को पिघला लें। अगला, आपको इसे मिक्सर का उपयोग करके चीनी के साथ मिलाना होगा। एक हल्के, भुलक्कड़ द्रव्यमान बनने तक लगभग 2 मिनट तक मिलाएं। आवश्यक स्थिरता प्राप्त होने के बाद, अंडा डालें और मिक्सर से फेंटें। एक कंटेनर में, परिणामस्वरूप मलाईदार अंडे का द्रव्यमान और कोको और वेनिला के साथ मिश्रित आटा मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, आटे को ढक्कन से ढक दें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
जबकि आटा फ्रिज में ठंडा हो रहा है, बेकिंग शीट तैयार करें और ओवन को प्रीहीट करें। ओवन कितनी देर तक गर्म होना चाहिए और किस तापमान पर, प्रत्येक गृहिणी को अपने लिए निर्धारित करना चाहिए, क्योंकि यह रसोई के चूल्हे की ख़ासियत के कारण है जो प्रत्येक विशिष्ट मामले में उपयोग किया जाता है। इस विशेष कुकर के उपयोग के निर्देशों में सभी आवश्यक जानकारी शामिल होनी चाहिए। बेकिंग शीट को चर्मपत्र कागज से ढक दें।
एक घंटे के बाद, ठंडा आटा फ्रिज से हटा दें। अगला, क्लासिक नुस्खा का पालन करते हुए, आपको आटे की अखरोट के आकार की गेंदों को रोल करना होगा और एक बेकिंग शीट पर रखना होगा। लेकिन आप सांचों का उपयोग कर सकते हैं और अपनी किसी भी रचनात्मक इच्छा को महसूस कर सकते हैं, यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करेगा।
बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान 180 डिग्री है, और समय 7 से 10 मिनट तक है। लेकिन प्रत्येक विशिष्ट ओवन की विशेषताओं को ध्यान में रखना और निर्देशों का पालन करना आवश्यक है। बेकिंग के समय का विशेष ध्यान रखें, कुकीज ओवरड्राई नहीं होनी चाहिए। जब यह थोड़ा "पकड़" लेता है, तो आपको इसे बेकिंग शीट से वायर रैक में स्थानांतरित करना चाहिए और इसे अंत तक ठंडा होने देना चाहिए।
जब कुकीज ठंडी हो जाएं, तो आप उन पर पाउडर चीनी, नारियल या चॉकलेट चिप्स छिड़क सकते हैं। आप इसे चाय या कॉफी के साथ या दूध के साथ परोस सकते हैं।
