रोटी हर चीज का मुखिया है। यह वह है जो अनादि काल से भोजन और उत्सव की मेज का एक अभिन्न उत्पाद रहा है। सुगंधित ताजी बेक्ड ब्रेड घर की गर्मी से जुड़ी होती है और जीवन भर व्यक्ति की अच्छी दोस्त बनी रहती है।
अनुदेश
चरण 1
रोटी की महान खोज 15 हजार साल से भी पहले प्राचीन काल में हुई थी। यह उन दिनों था जब मनुष्य ने पहली बार अनाज इकट्ठा करना और खेती करना शुरू किया, जिसे आज गेहूं, राई, जई और जौ कहा जाता है। पहले लोग अनाज को केवल कच्चा ही खाते थे। जब उन्होंने उन्हें पत्थरों के बीच पीसना शुरू किया, तो पानी में मिलाकर रोटी एक तरल दलिया का रूप ले लिया। यह तब था जब पहली चक्की, आटा और, तदनुसार, रोटी दिखाई दी।
चरण दो
बाद में, आग बनाना सीख लेने के बाद, मनुष्य ने इसे खाना पकाने में इस्तेमाल करना शुरू कर दिया। इसके बाद एक और खुलासा हुआ। तथ्य यह है कि एक आदमी को कुचल अनाज को पानी में मिलाने से पहले भूनने का विचार आया। फिर उसने सुनिश्चित किया कि इस तरह से पका हुआ दलिया पहले खाए गए दलिया से ज्यादा स्वादिष्ट हो। आदिम लोगों ने इस तरह के अनाज को तब तक खाया जब तक उन्होंने यह नहीं सीखा कि मोटे अनाज के आटे से बने केक के रूप में अखमीरी रोटी कैसे बनाई जाती है। अनाज दलिया के इतने घने टुकड़ों की उपस्थिति के साथ ही रोटी पकाने का युग शुरू हुआ।
चरण 3
प्राचीन मिस्रवासियों ने बेकर के खमीर और लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया का उपयोग करते हुए, इसके किण्वन की विधि से आटा को ढीला करने के कौशल में कुशलता से महारत हासिल की। इस प्रक्रिया के परिणामस्वरूप, आटे में कार्बनिक यौगिक जमा हो जाते हैं, जो बेकिंग के समय उच्च तापमान के प्रभाव में, रोटी को एक अतुलनीय स्वाद और सुगंध देते हैं, जिससे यह फूला हुआ और हल्का हो जाता है। प्राचीन यूनानी शिल्पकार आमतौर पर गेहूं के आटे का उपयोग करके कई प्रकार की रोटी बनाते थे। और मोटे आटे से सस्ती रोटी बनाई जाती थी, जो आम लोगों के लिए भोजन थी।
चरण 4
वैज्ञानिकों के अनुसार, "ब्रेड" शब्द की उत्पत्ति प्राचीन ग्रीक भाषा से हुई है। यह ग्रीक स्वामी थे जिन्होंने इस उत्पाद को एक निश्चित आकार के बर्तनों में बेक किया था, जिन्हें "क्लिबनोस" कहा जाता था। नतीजतन, गॉथिक शब्द "खलीफ्स" उत्पन्न हुआ, जिसने प्राचीन जर्मनों, स्लावों और कई अन्य लोगों की भाषाई संस्कृति में मजबूती से प्रवेश किया। समय के साथ, यह नाम फिर से बदल गया, जिसके परिणामस्वरूप "हलिब" शब्द आया, जो "ब्रेड" शब्द के अनुरूप है।
