सुगंधित कारमेल मोनपेन्सियर, जिसे एक बार मिठाई बाजार से पूरी तरह से गलत तरीके से बाहर कर दिया गया था, मीठे दाँत वाले लोगों के बीच अपनी पूर्व लोकप्रियता हासिल कर रहा है। सबसे अकल्पनीय रंगों और आकृतियों के लॉलीपॉप का एक बॉक्स बच्चों के लिए एक अच्छा इलाज है, रोमांटिक तारीख पर किसी प्रियजन के लिए एक आदर्श उपहार, या कॉर्पोरेट स्मारिका के लिए एक दिलचस्प विचार है।
मोंटपेंसियर विभिन्न स्वादों और रंगों का एक लघु कैंडी कारमेल है, जो एक आकर्षक फल सुगंध के साथ हड़ताली है। मोनपेन्सियर और सामान्य कैंडीज के बीच मुख्य अंतर उनके छोटे आकार का है - ऐसी कैंडी मटर के समान होती हैं। 19वीं सदी से जानी जाने वाली इन मिठाइयों ने अपने सुंदर प्रदर्शन के कारण मीठे दाँत वाले लोगों का विशेष प्यार जीता है। परंपरागत रूप से, मोनपैन्सियर टिन के बक्सों में बेचे जाते हैं, जिन्हें विभिन्न प्रकार के चित्रों और विभिन्न थीम वाली छवियों से सजाया जाता है।
मोंटपेंसियर का इतिहास
रूस में पहली बार मिठाइयाँ उन्नीसवीं सदी के मध्य में दिखाई दीं। जैसा कि आप नाम से अनुमान लगा सकते हैं, फ्रांस नई मिठाई का जन्मस्थान बन गया। व्यापक संस्करणों में से एक के अनुसार, मिठाई का आविष्कारक मोंटपेंसियर नाम का एक प्रसिद्ध पेरिस का हलवाई है। एक अन्य स्रोत के अनुसार, मिठास ऐनी-मैरी-लुईस मोंटपेंसियर - डुमास के ऐतिहासिक उपन्यासों की नायिका, जिसे ला ग्रांडे मैडेमोसेले के नाम से जाना जाता है, और कैंडीज का सिर्फ एक बड़ा प्रेमी है।
दिलचस्प बात यह है कि पेस्ट्री शेफ के नाम के अनुसार, फ्रांस के क्षेत्र में ही कारमेल को बर्लिंगो नाम दिया गया था। इन मिठाइयों का वर्तमान नाम रूसी साम्राज्य में एक मुर्गा और भालू के आकार में अन्य प्रकार के पारदर्शी कारमेल और पारंपरिक बड़े लॉलीपॉप से मिठाई को अलग करने के लिए अपनाया गया था। चूंकि "लॉलीपॉप" नाम केवल छोटी लॉलीपॉप मिठाई पर लागू होता है, इसलिए व्यापार नाम "लॉलीपॉप लॉलीपॉप" अर्थहीन है। मोंटपेंसियर एक उचित नाम है जिसका अर्थ पहले से ही "छोटी कैंडी" है।
वर्तमान में, मोनपेंसर इतने लोकप्रिय नहीं हैं, लेकिन वे अभी भी बच्चों और आंकड़े का पालन करने वालों के बीच मांग में हैं। आखिरकार, इस प्राचीन व्यंजन में उत्कृष्ट स्वाद है, और कुछ मिनी-कैंडी कमर पर अतिरिक्त मात्रा जोड़े बिना मिठाई के लिए लालसा को संतुष्ट कर सकती हैं। ऐसी एक कैंडी की कैलोरी सामग्री, एक नियम के रूप में, 7-10 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होती है, जो कि आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को कम करने के आधार पर सख्त आहार के लिए भी काफी स्वीकार्य है।
मोंगपेन्सियर कैसे तैयार किया जाता है
मोंटपेंसियर एक जटिल कन्फेक्शनरी निर्माण नहीं है जिसके लिए जटिल सामग्री और विशेष पेशेवर कौशल की आवश्यकता होती है। ये साधारण कैंडीज हैं, जिनकी रेसिपी वर्षों से नहीं बदली है। कैंडी प्रक्रिया उत्पाद में स्वाद जोड़ने के लिए आमतौर पर उपलब्ध साइट्रिक एसिड, चीनी, विभिन्न फलों के सार और वैकल्पिक रूप से मादक पेय जैसे कॉन्यैक या ब्रांडी का उपयोग करती है।
