ओवोस्कोप एक विशेष उपकरण है जिसका उपयोग भोजन की गुणवत्ता निर्धारित करने के लिए खाना पकाने में किया जाता है। आज यह बहुत आम नहीं है, लेकिन रसोई में परिचारिका के लिए यह बहुत उपयोगी हो सकता है।
एक ओवोस्कोप एक उपकरण है जो आपको अंडे की गुणवत्ता की जांच करने की अनुमति देता है।
ओवोस्कोप ऑपरेशन
इस उपकरण के संचालन का सिद्धांत काफी सरल है: यह एक साधारण दीपक के साथ पारभासी अंडे पर आधारित है। इस ट्रांसिल्युमिनेशन को अंजाम देने के लिए, डिवाइस के शरीर पर विशेष अवकाश में अंडे लगाए जाते हैं, जिसके अंदर दीपक स्थित होता है।
ओवोस्कोप आमतौर पर 220 वोल्ट के मानक वोल्टेज वाले नेटवर्क से काम करते हैं और एक साथ कई अंडों को स्कैन करने के लिए डिज़ाइन किए जाते हैं। उसी समय, हालांकि, छोटे घरेलू ओवोस्कोप एक समय में केवल एक अंडे की गुणवत्ता का आकलन कर सकते हैं। ओवोस्कोप में एक साथ रखे जा सकने वाले अंडों की संख्या के आधार पर, इसकी अन्य विशेषताएं भी भिन्न होंगी, उदाहरण के लिए, डिवाइस का आकार और वजन।
यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि ओवोस्कोप को संचालित करने के लिए विभिन्न प्रकार के लैंप का उपयोग किया जा सकता है। तो, कुछ आधुनिक उपकरणों में, एलईडी प्रकाश स्रोतों का उपयोग किया जाता है, जो संचरण के दौरान अंडे के ताप को समाप्त करता है, जिससे इसके गुणों में परिवर्तन हो सकता है। हालांकि, ऐसे उपकरण भी हैं जो अन्य प्रकार के लैंप का उपयोग करते हैं, जैसे हैलोजन लैंप। इस मामले में, डिवाइस का सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए: इसका निरंतर संचालन समय 5 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि इस समय के बाद डिवाइस में आमतौर पर गर्म होने का समय होता है। इस मामले में, इसे बंद कर दें और इसके ठंडा होने की प्रतीक्षा करें।
ओवोस्कोप आवेदन
एक उज्ज्वल प्रकाश स्रोत, जो किसी भी ओवोस्कोप से सुसज्जित है, आपको परीक्षण किए गए अंडे में भी छोटे दोषों को नोटिस करने की अनुमति देता है। इसी समय, इसके संचालन का सिद्धांत बाहरी और आंतरिक दोनों दोषों की दृश्यता सुनिश्चित करता है। हालांकि, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि परीक्षण अंडा यथोचित रूप से साफ होना चाहिए, क्योंकि सतह के भारी संदूषण से दोषों की पहचान करना मुश्किल हो जाता है।
लगभग किसी भी अंडे में मौजूद वायु कक्ष प्रेक्षक को एक गहरे गोल आकार के स्थान के रूप में दिखाई देता है, जबकि इसकी एक निश्चित स्थिति होनी चाहिए और अंडे के मुड़ने पर हिलना नहीं चाहिए। एक सामान्य अवस्था में अंडे का सफेद भाग लगभग पारदर्शी दिखना चाहिए, और एक अच्छे अंडे की जर्दी दीवारों को नहीं छूनी चाहिए, लेकिन जब यह मुड़ जाती है तो धीरे-धीरे आगे बढ़ सकती है।
लेकिन अंडे के खोल पर दरारें और अन्य क्षति जैसे दोष, जब एक ओवोस्कोप पर देखे जाते हैं, तो वे गहरे रंग की धारियों या धब्बों की तरह दिखाई देंगे। ओवोस्कोप पर एक अंडे को स्कैन करने से अन्य संभावित दोष प्रकट होंगे, उदाहरण के लिए, जर्दी झिल्ली का टूटना, जिसके परिणामस्वरूप अंडे में सफेद और जर्दी मिश्रित हो सकती है, प्रोटीन या जर्दी में रक्त की उपस्थिति, या अन्य विदेशी अंडे की गुहा में समावेश।
