पौधे के अंकुर भोजन और औषधीय भोजन के रूप में अधिक व्यापक होते जा रहे हैं। अंकुरण के दौरान सक्रिय पोषक तत्वों के लाभों और उनके आत्मसात के बारे में बहुत कुछ लिखा गया है। लेकिन अंकुरित फसलों के उपयोग में छिपे खतरों के बारे में भी समीक्षाएं हैं। इसलिए, जिम्मेदारी से किसी भी पौधे की खेती के लिए संपर्क करें ताकि स्वास्थ्य देखभाल यथासंभव पूर्ण हो।
ज़रूरी
अनाज, पोटेशियम परमैंगनेट, धोने के लिए बर्तन, अंकुरण के लिए फ्लैट कंटेनर, धुंध, साफ पानी।
निर्देश
चरण 1
अंकुरित करने के लिए फसलों का चयन करें। लगभग सभी प्रकार की फलियां (बीन्स, बीन्स, सोयाबीन, मटर, दाल, अल्फाल्फा), अनाज (राई, गेहूं, जई, एक प्रकार का अनाज), साथ ही मूली, मूली, मेथी और सन उपयुक्त हैं। पोषक तत्वों के मामले में गेहूं के अंकुरित अनाज को सबसे संतुलित माना जाता है, लेकिन प्रत्येक फसल के लिए खनिज संरचना और औषधीय गुण अलग-अलग होते हैं।
चरण 2
अंकुरण के लिए बीज का चयन सावधानी से करें। इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह किस प्रकार का अनाज है, लेकिन यह उच्च गुणवत्ता का होना चाहिए: बिना धब्बे, विकृति, और इससे भी अधिक सुंदरता और कीड़ों के बिना। अनाज की खरीद का स्थान चुनें - फार्मेसियों और विशेष दुकानों में ऐसा करना बेहतर है, अन्यथा अनाज का अचार बनाया जा सकता है।
चरण 3
बहते ठंडे पानी में 50-100 दानों को अच्छी तरह से धो लें। ज्यादा मात्रा में न लें ताकि आप केवल ताजे अंकुरित अनाज का ही सेवन कर सकें। फिर कुछ समय (5-10 मिनट) के लिए अनाज को कीटाणुशोधन के लिए पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट, पोटेशियम परमैंगनेट) के कमजोर घोल में रखें।
चरण 4
अनाज को एक साफ कटोरे में रखें और इसे साफ, अधिमानतः बसे हुए पानी से भरें। इसे पूरी तरह से पानी से ढका जा सकता है। धुंध या एक तौलिया के साथ कवर करें और गर्म स्थान पर छोड़ दें। अनाज को कुछ घंटों के लिए छोड़ा जा सकता है, फलियां रात भर।
चरण 5
अंकुरित सामग्री को उबले हुए पानी से धो लें। एक कम कंटेनर में डालें - बेकिंग शीट, प्लेट। अनाज के नीचे धुंध की दो परतें लगाना बेहतर है, इससे नमी बेहतर रहेगी, लेकिन जरूरी नहीं है। ऊपर से फिर से धुंध से ढक दें और कमरे के तापमान पर उबले हुए पानी से अनाज को अच्छी तरह से गीला कर लें। अब पानी से दाने को पूरी तरह से नहीं ढकना चाहिए, लेकिन धुंध की ऊपरी परत हमेशा गीली रहनी चाहिए।
चरण 6
कंटेनर को 1 से 2 दिनों के लिए गर्म, धूप वाली जगह पर छोड़ दें। धुंध की नमी की निगरानी करें। प्रक्रिया को तेज करने के लिए, कंटेनर को लाल कांच के साथ कवर करने की सिफारिश की जाती है, उत्पन्न लाल बत्ती अनाज के विकास को बढ़ावा देती है। लेकिन कांच के बिना भी, 12 घंटे के बाद गेहूं के दाने एक साथ फूटने लगते हैं, एक और 6 घंटे के बाद रोपाई की लंबाई 2-3 मिमी तक पहुंच जाती है।
