सर्दियों की ठंड में स्वादिष्ट पीच कॉम्पोट का आनंद लेना या सुगंधित जैम वाली चाय पीना सुखद है। लेकिन जिज्ञासु मानव मन उन सभी चीजों की तह तक जाना चाहता है, जिनके संपर्क में वह जीवन में आती है, जिसमें आड़ू का बीज भी शामिल है।
चीन को आड़ू का जन्मस्थान माना जाता है, फिर यह पौधा भारत और वहां से फारस को मिला। फिर उस फलदार वृक्ष को इटली और यूरेशिया लाया गया। आड़ू को कच्चा खाया जाता है, डिब्बाबंद भोजन और जैम के रूप में, और कॉस्मेटोलॉजी में वे आड़ू के बीज की गुठली से निकाले गए तेल का उपयोग करते हैं। फलों के गड्ढों में लिकर भी डाला जाता है।
आड़ू की हड्डियों में क्या होता है?
पके आड़ू का स्वाद बहुत अधिक होता है। लेकिन हड्डी को खोल से अलग करना हमेशा मुश्किल होता है। यह लुगदी के साथ घनी रूप से उग आया है और शायद ही कभी हटाया जाता है। हड्डी की त्वचा खांचे से ढकी होती है, और केंद्रक एक कठोर खोल में होता है।
आड़ू की गिरी में ग्लाइकोसाइड एमिग्डालिन होने के कारण कड़वा होता है। मानव शरीर में प्रवेश करने वाला पदार्थ विभाजित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप हाइड्रोसायनिक एसिड निकलता है। एक हड्डी में अम्ल की सांद्रता अत्यंत कम होती है, लेकिन फिर भी यह विषैली होती है।
स्वादिष्ट फल की गिरी से निकाला गया तेल बहुत उपयोगी होता है। चूंकि आड़ू का पेड़ बादाम का पेड़ है, इसलिए तेल को बादाम का तेल कहा जाता है। इसमें उपयोगी असंतृप्त वसीय अम्ल होते हैं, जबकि हाइड्रोसायनिक एसिड वहां नहीं मिलता है, क्योंकि यह वसा में नहीं घुलता है।
आड़ू की गुठली का उपयोग करना
बादाम के तेल का व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में त्वचा को कोमल बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे विभिन्न कॉस्मेटिक उत्पादों में जोड़ा जाता है: चेहरे और हाथ की क्रीम, मास्क और क्लींजिंग स्क्रब।
बादाम के तेल का उपयोग सलाद ड्रेसिंग के रूप में किया जाता है। और पूर्व में, आड़ू के गड्ढे खाए जाते हैं, खट्टे होने से पहले भिगोए जाते हैं। या तला हुआ, उच्च तापमान पर, एमिग्डालिन ऐसे यौगिकों में टूट जाता है जो स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित होते हैं।
इटालियंस जैम और बिस्कुट के स्वाद के लिए आड़ू और खुबानी की गुठली का उपयोग करते हैं। बेशक, गुठली तो गर्मी का इलाज कर रहे हैं। इतालवी मदिरा "अमारेटो" में बादाम के तेल की सुगंध भी होती है।
कच्चे आड़ू के दाने खाने योग्य होते हैं, लेकिन आपको उन्हें बहुत कम मात्रा में खाने की ज़रूरत है, यह जानते हुए कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए। विषाक्तता से बचने और बच्चे के पाचन तंत्र को खराब करने के लिए गुठली को बच्चों से दूर रखा जाता है।
यदि आप विदेशी स्वादों के साथ प्रयोग करना पसंद करते हैं, तो आप बादाम के तेल या तली हुई आड़ू की गुठली को भोजन के पूरक के रूप में उपयोग कर सकते हैं। आपको बस संयम और सावधानी के बारे में याद रखने की जरूरत है। और बादाम के तेल पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन निश्चित रूप से सुंदर महिलाओं को उनके गुणों से प्रसन्न करेंगे।
