पार्सनिप, अन्य सब्जियों की तरह, अचार, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों और व्यंजनों में स्वाद जोड़ने के लिए खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। इस पौधे की जड़ उपयोगी और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होती है, जिनका विभिन्न अंग प्रणालियों पर स्पष्ट प्रभाव पड़ता है, जिससे कुछ प्रकार के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए पार्सनिप के उपयोग की अनुमति मिलती है।
निर्देश
चरण 1
इस पौधे का वानस्पतिक नाम पार्सनिप बोना है। इस द्विवार्षिक वनस्पति पौधे की पूरी दुनिया में सफलतापूर्वक खेती की जाती है। इसके विकास का जन्मस्थान अल्ताई क्षेत्र और यूराल पर्वत के दक्षिण में है। बारहवीं शताब्दी के अंत से पार्सनिप को जाना जाता है। गाजर की तरह एक जड़ फसल विकसित होती है, और वे अक्सर एक साथ उगाए जाते हैं (मुख्य अंतर यह है कि पार्सनिप की जड़ फसल गाजर की तुलना में बड़ी होती है)। पहले वर्ष में, एक जड़ फसल बनती है, और दूसरे वर्ष में पार्सनिप खिलता है, बीज देता है।
चरण 2
पार्सनिप लगाते समय, बीज लगाने के बीच की दूरी गाजर के बीजों के बीच की दूरी से अधिक होनी चाहिए। यह फसल वसंत ऋतु में बोई जाती है। रोपण की अपेक्षित तिथि से दो दिन पहले, बेहतर अंकुरण के लिए बीजों को पानी में भिगोना आवश्यक है। जब पहली सच्ची पत्तियाँ दिखाई दें, तो फसलों को पतला कर देना चाहिए। पौधा नमी-प्रेमी और ठंड प्रतिरोधी है। पार्सनिप को नियमित रूप से और प्रचुर मात्रा में पानी दें ताकि जड़ में दरार न पड़े। गिरावट में, गंभीर ठंड के मौसम की शुरुआत से पहले, फसल काटा जाता है। पौधे को कैरवे मोथ, सेप्टोरिया, ग्रे और व्हाइट सड़ांध, गीले बैक्टीरियल सड़ांध और ब्लैक स्पॉट से संरक्षित किया जाना चाहिए।
चरण 3
पार्सनिप के फूल उभयलिंगी, छोटे, पांच सदस्यीय और आकार में नियमित होते हैं। उन्हें पांच से पंद्रह बीम के जटिल छतरियों में एकत्र किया जाता है। रैपर आमतौर पर अनुपस्थित होते हैं, कैलेक्स अदृश्य होता है, कोरोला पीला होता है। फूल आमतौर पर गर्मियों की दूसरी छमाही में दिखाई देते हैं, और फल सितंबर में बनते हैं। मधुमक्खियां पार्सनिप के फूलों से उच्च गुणवत्ता वाला शहद एकत्र करती हैं। पौधे की जड़ में एक सफेद रंग, एक सुखद गंध और एक मीठा स्वाद होता है। आकार गाजर या शलजम (गोल या शंक्वाकार) जैसा हो सकता है। कट पर पार्सनिप का रंग पीला-भूरा या पीला-भूरा होता है।
चरण 4
पार्सनिप का डंठल एक मीटर की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। यह सीधा, खुरदरा, नुकीला, शाखित, यौवन और नुकीला होता है। इस संस्कृति की पत्तियाँ बड़ी, कुंद किनारों वाली पिननेट होती हैं। पत्तियाँ ऊपर से चिकनी, नीचे खुरदरी होती हैं। गर्म मौसम में, वे आवश्यक तेल छोड़ते हैं और त्वचा को जला सकते हैं। इस कारण से, पौधे को सुबह जल्दी या देर शाम को लगाने की सिफारिश की जाती है।
चरण 5
पौधे के लाभकारी गुणों को प्राचीन काल से जाना जाता है। डॉक्टरों ने पार्सनिप को मूत्रवर्धक और दर्द निवारक के रूप में इस्तेमाल किया। पौधा भूख को उत्तेजित करता है, पेट के दर्द में मदद करता है, यौन क्रिया में सुधार करता है। संस्कृति के उपचार गुणों को आधुनिक डॉक्टरों द्वारा भी मान्यता प्राप्त है। लोक चिकित्सा में सब्जी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। पार्सनिप की जड़ का काढ़ा खांसी के इलाज में मदद करता है, पौधे के पानी के अर्क का उपयोग गंभीर रूप से बीमार रोगियों के पुनर्वास के लिए टॉनिक के रूप में किया जाता है। पार्सनिप पाचन में सुधार करता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। काढ़ा बालों के झड़ने का इलाज करने में मदद करता है। चिकित्सा में, पार्सनिप का उपयोग हृदय और रक्त वाहिकाओं के रोगों के उपचार और रोकथाम के लिए किया जाता है।
चरण 6
सब्जी का उपयोग आहार पोषण में, पित्त पथरी और गुर्दे की पथरी के लिए, ब्रोंकाइटिस, निमोनिया, तंत्रिका रोगों और गाउट के लिए किया जाता है। पार्सनिप का रस सिलिकॉन, फास्फोरस, पोटेशियम, सल्फर और क्लोरीन से भरपूर होता है। इसे खाने से बाल और नाखून मजबूत होते हैं। फास्फोरस और क्लोरीन ब्रोंची और फेफड़ों के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। इसलिए, तपेदिक, वातस्फीति और निमोनिया वाले लोगों के लिए जूस पीने की सलाह दी जाती है। पार्सनिप फलों का उपयोग दवाएं बनाने के लिए किया जाता है जो विभिन्न त्वचा रोगों का सफलतापूर्वक सामना करते हैं, पत्तियों का उपयोग त्वचाविज्ञान में किया जाता है।
