हर साल शुरुआती वसंत में, फ्रांसीसी राजमार्गों के साथ चलने वाली खाइयों को साफ करते हैं। वे विशेष सुरक्षा कवच लगाते हैं और प्लास्टिक के मलबे से नाली को साफ करते हैं। हालांकि, यह बारिश के पानी को निकालने के लिए बिल्कुल नहीं किया जाता है, जैसा कि कोई सोच सकता है।
फ्रांस में वसंत ऋतु में सड़क किनारे खाई की व्यवस्था विशेष रूप से महत्वपूर्ण होती जा रही है। अप्रैल से जून की शुरुआत तक प्रांतों में शुरू होता है … मेंढकों का प्रवास। हरे मीठे पानी की कुछ अज्ञात शक्ति घास के मैदानों और झीलों की दिशा में कई सड़कों से होकर गुजरती है। कारें निस्संदेह मेंढकों को घायल करती हैं और मारती हैं, और इसलिए उन्हें मैन्युअल रूप से बचाने का निर्णय लिया गया।
सुरक्षा प्रणाली
खाई के किनारे, जो सीधे सड़क के किनारे चलती है, पॉलीइथाइलीन फिल्म से बने सुरक्षात्मक स्क्रीन लगाए जाते हैं। यह केवल एक ही उद्देश्य के साथ किया जाता है: खाई में सो रहे मेंढकों को राजमार्ग पर बाहर निकलने और रेसिंग कारों के पहियों के नीचे आने से रोकने के लिए।
सुबह में, फ्रांसीसी ध्यान से ट्रैक के पार मेंढकों को पास के जल निकायों में ले जाते हैं। मीठे पानी का ऐसा नाजुक संचालन कई लोगों को मुस्कुराता है, और फ्रांसीसी के लिए यह अजीब गतिविधि अनुपस्थिति के बहाने के रूप में काम कर सकती है, जबकि किसी अन्य देश में इस तरह के कार्य को अनुपस्थिति माना जाएगा।
इन उभयचरों के इस तरह के सावधानीपूर्वक संचालन को न केवल प्रकृति के उनके प्यार से समझाया गया है, बल्कि इस तथ्य से भी कि फ्रांस में मेंढक के पैरों को खाना एक राष्ट्रीय परंपरा बन गई है। यद्यपि यह कहना कि सभी फ्रांसीसी लोग बिना किसी अपवाद के ऐसे उत्पाद खाते हैं, इस तथ्य के समान है कि सभी रूसी काले कैवियार के साथ पेनकेक्स पर खुद को काटते हैं।
गैस्ट्रोनॉमिक परंपराएं
फ्रांस और इंग्लैंड के बीच सौ साल के युद्ध के दौरान प्राचीन काल में या यूं कहें कि मेंढक के पैर खाने की परंपरा फ्रांस में पैदा हुई थी। फ्रांस एक लंबे युद्ध से समाप्त हो गया था, कृषि पूरी तरह से क्षय में गिर गई थी। बिना किसी अपवाद के किसानों को सेना में ले जाया गया, केवल महिलाएं और बूढ़े लोग ही जमीन पर काम कर सकते थे। इन सभी परिस्थितियों ने व्यापक अकाल का कारण बना। निवासियों को भोजन नहीं मिला, वे वह सब कुछ खाने लगे जो भोजन के लिए उपयुक्त था। उनमें से मेंढक थे।
फ्रांसीसी के नए उत्पाद पर अंग्रेजों ने तुरंत प्रतिक्रिया व्यक्त की। उन्होंने फ्रांस के राजा चार्ल्स एक्स का एक कैरिकेचर जारी किया, जिसमें उन्हें अपने सिर पर एक मुकुट के साथ एक फूला हुआ मेंढक के रूप में चित्रित किया गया था। सिंहासन के चारों ओर, शासक मेंढकों से घिरा हुआ था। तब से, फ्रांसीसी के लिए लगभग आधिकारिक उपनाम उभरा है - "मेंढक"।
फ्रांस एक ऐसा देश है जो अपने व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है। सदियों से, फ्रांसीसी ने मेंढक के पैर के व्यंजनों का आविष्कार और सुधार किया है। हालांकि, कुछ का कहना है कि मेंढक का मांस बहुत उपयोगी होता है, ट्रेस तत्वों और विटामिनों से भरपूर होता है, इसका स्वाद चिकन के मांस जैसा होता है, जबकि अन्य का तर्क है कि मेंढक की आबादी के अनियंत्रित विनाश से प्रकृति में जैविक विफलता हो सकती है।
जानवरों की सुरक्षा के लिए कई समाज मेंढक के पैरों के "खाने वालों" की निंदा करते हैं कि मेंढक के मांस के पूरे द्रव्यमान का लगभग 120 ग्राम ही भोजन के लिए उपयोग किया जाता है, और बाकी को फेंक दिया जाता है। फिर भी, मेंढक के मांस के व्यंजनों का फैशन लंबे समय से दुनिया भर में फैला हुआ है। यह परंपरा पूर्वी एशियाई देशों में विशेष रूप से मजबूती से स्थापित है।
