गर्मियों और शरद ऋतु में, देवदार और स्प्रूस जंगलों के धूप किनारों पर, आप तेल की भूरी चमकदार टोपी देख सकते हैं। ये मशरूम अपने स्वाद के मामले में पहली श्रेणी के हैं। उन्हें नमकीन, अचार, सूखा, तला हुआ किया जा सकता है। मक्खन के साथ सूप भी बहुत स्वादिष्ट होता है। इस मशरूम को दूसरों के साथ भ्रमित करना मुश्किल है, लेकिन संभव है।
निर्देश
चरण 1
यदि आप जंगल में एक मशरूम पाते हैं जो विवरण में तेल की तरह दिखता है, तो इसे ध्यान से जांचें। ऑइलर में उत्तल टोपी होती है। मशरूम को घुमाएं ताकि उसकी मांसल टोपी का उत्तल भाग ऊपर की ओर हो। इस दृष्टिकोण से, यह लगभग सही गोलार्ध का प्रतिनिधित्व करता है। तेल लगाने वाले का पैर छोटा और घना होता है। टोपी अक्सर गहरे भूरे रंग की होती है, लेकिन कभी-कभी यह लाल भूरे और यहां तक कि हल्के भूरे रंग की भी होती है।
चरण 2
मशरूम को उल्टा कर दें। एक युवा मशरूम की टोपी के नीचे आमतौर पर एक सफेद फिल्म के साथ कवर किया जाता है। बड़े परिपक्व मशरूम में, फिल्म आमतौर पर टूट जाती है, तने के चारों ओर केवल धक्कों होते हैं, एक तरह की अंगूठी।
चरण 3
नीचे की फिल्म को हटा दें। आप देखेंगे कि टोपी के नीचे एक स्पंज है। तेल स्पंजी मशरूम का हो सकता है। उनका दूसरा नाम ट्यूबलर है, क्योंकि स्पंज छोटे ट्यूबों के एक सेट से ज्यादा कुछ नहीं है जो एक साथ बढ़े हैं।
चरण 4
टोपी के शीर्ष को ढकने वाली फिल्म को निकालने के लिए चाकू का प्रयोग करें। इसे बहुत आसानी से हटाया जा सकता है। वैसे, वे हमेशा इसे शूट करते हैं। विभिन्न वन मलबे फिल्म से चिपक जाते हैं, जैसे कि पाइन सुई, घास के ब्लेड और यहां तक कि छोटे कीड़े भी। इसके अलावा, एक पूरी तरह से साफ फिल्म भी पकाने के बाद सख्त और बेस्वाद हो जाती है।
चरण 5
बटरलेट आमतौर पर कॉलोनियों में उगते हैं। ऐसा एक कवक मिलने के बाद, अपने परिवेश का निरीक्षण करना सुनिश्चित करें। यह संभव है कि आपको पास में एक दर्जन और मिलें। बटर अपेक्षाकृत शुष्क स्थानों को पसंद करते हैं।
चरण 6
एक मशरूम है जो दिखने में बहुत ज्यादा बटर डिश या युवा बोलेटस जैसा दिखता है, लेकिन खाने योग्य नहीं है। यह तथाकथित पित्त कवक है। शायद यह एकमात्र ट्यूब मशरूम है जो नहीं खाया जाता है। यह जहरीला नहीं है, लेकिन इसका स्वाद बेहद अप्रिय और बहुत कड़वा होता है। खाद्य मशरूम से इसे अलग करना हमेशा आसान नहीं होता है, लेकिन संभव है। पित्त कवक की टोपी में ध्यान देने योग्य पीला या भूरा रंग होता है। स्पंज नीले या गुलाबी रंग का हो सकता है, लेकिन शुद्ध सफेद नलिकाओं वाले युवा पित्त मशरूम भी होते हैं। इस मामले में, पैर पर ध्यान दें। ऑइलर में, पैर सफेद होता है, पित्त कवक में यह एक गहरे रंग की जालीदार पैटर्न से ढका होता है।
चरण 7
मशरूम को काटकर खोल लें और गूदे की जांच करें। एक तेल या बोलेटस में, यह शुद्ध सफेद, कभी-कभी पीले रंग का होता है। पित्त कवक में, यह अक्सर नीला या लैवेंडर होता है। अगर मांस सफेद है, तो मशरूम को हवा में रखें। तेल कैन और बोलेटस सफेद रहेगा, पित्त कवक बहुत जल्दी गुलाबी हो जाएगा। फिल्म को हटाने की कोशिश करना बहुत उपयोगी है। यह एक ऑइलर में आसानी से अलग हो जाता है, लेकिन पित्त कवक में कठिनाई के साथ।
