ब्रसेल्स स्प्राउट्स रूसी बागवानों का ध्यान आकर्षित करते हैं। इसके अलावा, ठंड प्रतिरोधी किस्में पहले ही विकसित की जा चुकी हैं जो कोलार्ड साग में निहित सभी लाभकारी गुणों को पूरा करती हैं। यह मूल प्रकार की सब्जी बगीचे और मेज दोनों पर आकर्षक है।
इस तथ्य के बावजूद कि ब्रसेल्स स्प्राउट्स में किसी भी अन्य किस्म की तुलना में बहुत अधिक उपयोगी गुण हैं, रूसियों के घरों में लोकप्रिय सब्जियों के बीच इसे देखना बहुत दुर्लभ है। सबसे अधिक संभावना है, यह इसकी असामान्य उपस्थिति और सामान्य आहार में छोटी बिल्लियों का उपयोग करने में असमर्थता के कारण है।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स - एक साधारण वनस्पति उद्यान में एक असामान्य अतिथि
रूसी माली के लिए, ब्रसेल्स स्प्राउट्स वास्तव में एक नौटंकी है, लेकिन यह इसे अन्य देशों में उच्च लोकप्रियता रेटिंग होने से नहीं रोकता है। गोभी के सिर खुद कल्पना करना आसान है, क्योंकि वे सफेद गोभी की एक सटीक प्रति हैं, केवल बहुत छोटा, वजन 10 ग्राम से अधिक नहीं होता है। प्लस यह है कि एक पौधे पर औसतन 40-50 ऐसे लंड उग सकते हैं, कभी-कभी उनकी संख्या सौ तक पहुंच जाती है। वे आयताकार पत्तियों के कुल्हाड़ियों में आधे मीटर से अधिक ऊंचे मोटे तने पर स्थित होते हैं। पत्तियाँ आमतौर पर हरी होती हैं, लेकिन भूरे रंग की होती हैं।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स का जंगली में कोई एनालॉग नहीं है, वे बेल्जियम में पैदा हुए थे, क्योंकि इसका नाम वॉल्यूम बोलता है। XIII-XIV सदियों में, बेल्जियम के बगीचों में पहले से ही इस किस्म की गोभी के कुछ उदाहरण थे, हालांकि, इसका विवरण ठीक वैसा ही है जैसा कि अब 1759 का है। ब्रसेल्स स्प्राउट्स की मातृभूमि में, इसे राष्ट्र के प्रतीक के रूप में माना जाता है, जैसा कि कोशका के आकार में क्रिस्टल पुरस्कार द्वारा दर्शाया गया है, जिसे टेलीविजन पर सर्वश्रेष्ठ अग्रणी लोकप्रिय विज्ञान कार्यक्रमों की मान्यता के रूप में प्रतिवर्ष सम्मानित किया जाता है। वहाँ उसे सम्मानपूर्वक रोसेनकोहल कहा जाता है। और वास्तव में, यदि वांछित है, तो ब्रसेल्स स्प्राउट्स के छोटे सिर की तुलना गुलाब की कलियों से की जा सकती है।
एक स्वस्थ सब्जी का असली स्वाद पाने के लिए, अपने बगीचे में ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाना बेहतर है, क्योंकि रूसी केवल जमे हुए सब्जी मिश्रण में एक घटक के रूप में इससे परिचित हैं। यदि आप मध्य रूस की स्थितियों के अनुकूल किस्मों का चयन करते हैं, तो इसे सामान्य सफेद गोभी की तुलना में अधिक देखभाल की आवश्यकता नहीं होगी।
ब्रसेल्स स्प्राउट्स उगाने का मामला
ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक पत्तेदार किस्म है जो अपने विशेष पोषण गुणों के लिए जानी जाती है। इसमें केवल एक कैरोटीन सफेद सिर वाले रिश्तेदार की तुलना में 80 गुना अधिक होता है। विटामिन सी सामग्री के मामले में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स भी प्रमुख हैं, अन्य प्रकारों से 3-5 गुना अधिक। चाहे आपको मूत्रवर्धक, रेचक, टॉनिक, एक्सपेक्टोरेंट या कोलेरेटिक एजेंट की आवश्यकता हो - ब्रसेल्स स्प्राउट्स इन सभी आवश्यकताओं को पूरा करते हैं।
यदि आप प्रति सप्ताह केवल 300 ग्राम इस गोभी को आहार में शामिल करते हैं, तो आप एक घातक ट्यूमर की घटना से खुद को बचा सकते हैं और रक्त संरचना में सुधार कर सकते हैं। बुजुर्गों के आहार में विशेष रूप से अनिद्रा, मधुमेह, हृदय रोग से पीड़ित लोगों के आहार में ब्रसेल्स स्प्राउट्स मौजूद होने चाहिए।
उपयोग करने के लिए एक contraindication केवल पेट की अम्लता का बढ़ा हुआ स्तर है। अन्य सभी मामलों में, टेबल पर ब्रसेल्स स्प्राउट्स एक मूल्यवान उत्पाद और रोजमर्रा की मेज पर भी एक मूल सजावट होगी। इसे कच्चा खाया जाता है, ओवन में बेक किया जाता है, सूप में जोड़ा जाता है, स्टू किया जाता है। एक विदेशी उत्पाद के पूर्ण मूल्य का एहसास करने के बाद, आपको असामान्य कड़वाहट पर ध्यान नहीं देना चाहिए। कड़वाहट की तीव्रता किस्म के चयन और सही भंडारण पर निर्भर करती है। दोनों में महारत हासिल की जा सकती है।
