लोगों ने लंबे समय से समुद्री शैवाल को अपने आहार में शामिल करना शुरू कर दिया है। इसका उपयोग भोजन और दवा दोनों के रूप में किया जा सकता है। लेकिन समुद्री काले कैसे प्राप्त किया जाता है?
स्वस्थ समुद्री शैवाल
लैमिनारिया को आमतौर पर केल्प कहा जाता है, और लगभग 30 प्रकार के समुद्री शैवाल होते हैं। केवल पत्ता गोभी के पत्तों को ही खाने योग्य माना जाता है। उनमें कई उपयोगी विटामिन होते हैं, और यदि आप कम से कम एक सप्ताह के लिए समुद्री शैवाल का सेवन करते हैं, तो एक व्यक्ति की भलाई और स्वास्थ्य में उल्लेखनीय सुधार होता है।
प्रारंभ में, समुद्री शैवाल समुद्र से काटा गया था। लेकिन फिर, पर्यावरण की रक्षा के लिए, निष्कर्षण की इस पद्धति को छोड़ना आवश्यक था। और अब समुद्री शैवाल को कोरिया, जापान और चीन में विशेष वृक्षारोपण पर उगाया जाता है, जो कृत्रिम रूप से समुद्र के तल पर बनता है। पत्थरों को पानी में डुबोया जाता है ताकि वे मिट्टी की एक परत बना लें, जिसके ऊपर बीजाणु गिराए जाते हैं। कभी-कभी ऐसे वृक्षारोपण के लिए चट्टानों को उड़ा दिया जाता है, जिसके टुकड़े केल्प के लिए नई मिट्टी बन जाते हैं।
समुद्री शैवाल खनन प्रक्रिया
कुछ क्षेत्रों में, समुद्री शैवाल अभी भी समुद्र से काटा जाता है। उदाहरण के लिए, केल्प को व्हाइट सी (सोलोवेटस्की द्वीप समूह के पास) में खनन किया जाता है। समुद्री शैवाल की कटाई में लगे लोगों को खींचा हुआ कहा जाता है। काम के लिए, वे एक विशेष उपकरण का उपयोग करते हैं - एक ड्रेज। इसकी सहायता से तल पर उगने वाले समुद्री शैवाल को काटा जाता है। इसके अलावा, हाल ही में, वे एक और उपकरण का उपयोग कर रहे हैं - कैबिया, जो तीन-पंख वाले कांटे की तरह दिखता है। इस उपकरण के साथ, गोभी को पास्ता की तरह एक कांटा पर घुमाकर काटा जाता है।
यह कार्य बहुत कठिन होता है इसलिए केल्प निकालने में बलवान पुरुष ही लगे होते हैं। ठीक, साफ मौसम में, कार्यकर्ता दिन में दो बार समुद्र में जड़ी-बूटियां लेने जाते हैं। औसतन, एक कार्य दिवस 15-18 घंटे तक चल सकता है। इस समय वे कारबेस पर सवारी करते हैं और नीचे से घास इकट्ठा करते हैं।
अगले दिन जब पत्ता गोभी सूख जाए तो जड़ों को काट लें और सूखे शैवाल को हटा दें। शैवाल को सुखाना एक समस्याग्रस्त प्रक्रिया है, क्योंकि आमतौर पर सामूहिक खेतों में विशेष उपकरण नहीं होते हैं, समुद्री शैवाल को हैंगर पर सुखाया जाता है। और बरसात के मौसम में केल्प का उत्पादन तेजी से घट जाता है।
सुखाने के बाद, समुद्री शैवाल को छांटा जाता है। बॉडी रैप के लिए विभिन्न ब्यूटी सैलून को सबसे अच्छा बेचा जाता है। गोभी का उपयोग वहां किया जाता है - पूरी असंसाधित पत्तियों के साथ। इसके अलावा, फ्रांसीसी सोलोवेट्स्की समुद्री शैवाल में बहुत रुचि रखते हैं क्योंकि इसमें एक अद्वितीय मात्रा में पॉलीसेराइड मौजूद हैं।
निम्न ग्रेड केल्प खाद्य उद्योग की जरूरतों को पूरा करता है। अक्सर, आप उन्हें एक टिन के डिब्बे में पा सकते हैं, जिस पर लिखा होता है "समुद्री शैवाल सलाद"।
