किसी उत्पाद की आवश्यक मात्रा को मापने के लिए खाना पकाने में उपयोग किया जाने वाला एक गिलास एक सामान्य उपाय है। उसी समय, पाक व्यंजनों में भी, आप अक्सर चश्मे में मात्रा का संकेत पा सकते हैं, न कि ग्राम में।
कांच
रसोई में प्रत्येक गृहिणी के पास एक सटीक पैमाना नहीं होता है जिसका उपयोग भोजन की आवश्यक मात्रा को मापने के लिए किया जा सकता है, लेकिन कई के पास एक गिलास होता है जिसका उपयोग इस उद्देश्य के लिए भी किया जा सकता है। उसी समय, हालांकि, नुस्खा में चश्मे में उत्पाद की आवश्यक मात्रा के पदनाम को पूरा करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि हम इस कंटेनर के एक बहुत विशिष्ट प्रकार के बारे में बात कर रहे हैं।
तथ्य यह है कि आज आप टेबलवेयर स्टोर में विभिन्न प्रकार के गिलास पा सकते हैं। हालांकि, जब पाक व्यंजनों में इस उपाय का उपयोग करने की बात आती है, तो ज्यादातर मामलों में हम एक मानक पहलू वाले गिलास के बारे में बात कर रहे हैं। इसे पहचानना काफी सरल है: इसमें सम संख्या में फलक होते हैं, और ऊपरी किनारे को एक चिकने वृत्त के रूप में बनाया जाता है। कांच के सामने वाले और चिकने हिस्से के बीच की सीमा को जोखिम कहा जाता है।
एक गिलास मैदा
खाना पकाने में एक गिलास का उपयोग दो तरह से किया जाता है। एक ओर, तरल की आवश्यक मात्रा को मापते समय इसका उपयोग मात्रा के माप के रूप में किया जाता है। दूसरी ओर, जब ठोस या थोक उत्पादों की बात आती है तो इसका उपयोग वजन के माप के रूप में किया जाता है।
उदाहरण के लिए, आटे की सही मात्रा को मापने के लिए एक गिलास का उपयोग करना एक तरीका है। यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक गिलास में उत्पाद का वजन स्वाभाविक रूप से इसकी पूर्णता की डिग्री पर निर्भर करेगा। तथ्य यह है कि पाक व्यंजनों में गिलास भरने के लिए दो मुख्य विकल्पों का उपयोग किया जाता है: शीर्ष पर और जोखिम के लिए। बेशक, इन मामलों में आटे की अंतिम मात्रा का वजन अलग होगा, इसलिए आपको विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है कि किसी विशेष नुस्खा में गिलास भरने का कौन सा संस्करण प्रश्न में है।
इसलिए, यदि इसमें जोखिम के लिए एक गिलास भरना शामिल है, तो इतनी मात्रा में आटे का कुल वजन 130-140 ग्राम हो सकता है। तथ्य यह है कि यह वजन आपके द्वारा उपयोग किए जाने वाले आटे के प्रकार के आधार पर भिन्न हो सकता है, क्योंकि यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, गेहूं, राई या एक प्रकार का अनाज। इसके अलावा, उत्पाद की नमी का इस पैरामीटर पर प्रभाव पड़ता है: उदाहरण के लिए, आटा जो उच्च स्तर की आर्द्रता वाले कमरे में संग्रहीत किया गया था, सबसे अधिक संभावना है, हवा से कुछ नमी को अवशोषित करता है और आटे से थोड़ा अधिक वजन कर सकता है सूखे कमरे में संग्रहित। यदि गिलास को ऊपर तक भरना है, तो इस मामले में उत्पाद का कुल वजन 150-160 ग्राम होगा।
