कैंडी मधुमक्खियों के लिए सर्दियों का भोजन है, जो एक ठोस भोजन है जिसमें चीनी और शहद होता है। इसे छत्ते के घोंसले के फ्रेम, नीचे, गर्भाशय और स्थानांतरण कोशिकाओं पर रखा जाता है।
निर्देश
चरण 1
एक फोंडेंट कैंडी बनाने के लिए, एक तामचीनी बर्तन या टिन वाले बेसिन में एक लीटर पानी डालें। बर्तन को आग पर रखें और पानी को 55 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करें। लगातार चलाते हुए, 2 किलोग्राम गन्ना चीनी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें।
चरण 2
उबालते समय, चाशनी को हिलाए बिना धीरे से सतह से झाग हटा दें। सुनिश्चित करें कि आग पैन के पूरे तल को समान रूप से गर्म करती है, अन्यथा किनारों के चारों ओर चीनी की एक परत बन जाएगी, जो बाद में अनाज में बदल जाएगी।
चरण 3
सिरप की तैयारी का निर्धारण करें। ऐसा करने के लिए इसमें एक चम्मच डुबोएं, जिसे तुरंत ठंडे पानी में डुबो दें। यदि चाशनी गाढ़ी हो गई है और इसे एक आटे की गेंद में घुमाया जा सकता है, तो निर्देशों के अगले चरण पर आगे बढ़ें। इस घटना में कि ठंडे पानी के संपर्क में आने के बाद चाशनी गाढ़ी न हो, पकाना जारी रखें। यदि गेंद भंगुर हो जाती है और लुढ़कते समय बिखर जाती है, तो चाशनी अधिक पक गई है। थोड़ा पानी डालकर और वांछित स्थिति में उबालकर इसे ठीक करें।
चरण 4
तैयार चाशनी में 600 ग्राम तरल शहद मिलाएं। आंच को कम कर दें ताकि चाशनी में उबाल आने पर वह ओवरफ्लो न हो, क्योंकि शहद डालने के बाद चाशनी उबल जाएगी।
चरण 5
परिणामी मिश्रण को 3 मिनट तक उबालें। फिर इसे एक टिन के बर्तन में डालें, इसे थोड़ा ठंडा होने दें और एक लकड़ी के रंग से तब तक हिलाएं जब तक आपको एक सफेद आटा न मिल जाए। उसके बाद, कैंडी को एक कांच के कंटेनर या लकड़ी के बक्से में स्थानांतरित करें, जिसके अंदरूनी हिस्से मोम की एक परत से ढके हों। मोम से लथपथ कागज के साथ कसकर कवर करें।
चरण 6
कैंडी को स्कोल्ज़ फ़ूड मास के रूप में तैयार करें। ऐसा करने के लिए, एक तामचीनी कोटिंग के साथ एक पैन में 500 ग्राम शहद डालें और 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं के तापमान पर गर्म करें। जैसे ही सभी क्रिस्टल घुल जाएं, शहद को थोड़ा ठंडा करें और चीनी का पाउडर डालना शुरू करें, मिश्रण को लकड़ी के चम्मच से लगातार चलाते रहें। नतीजतन, मिश्रण की स्थिरता रोटी के आटे के समान होनी चाहिए।
चरण 7
एक कटिंग बोर्ड पर आइसिंग शुगर छिड़कें और उसके ऊपर कैंडी रखें। "आटा" को कई बार गूंथ लें। यह काफी मोटा होना चाहिए और आपके हाथों में धुंधला नहीं होना चाहिए। तैयार कैंडी को एक सीलबंद कंटेनर में स्टोर करें।
