अंकुरित अनाज एक अनूठा खाद्य उत्पाद है। वे व्यापक रूप से विभिन्न प्रकार के स्वास्थ्य-सुधार आहार में उपयोग किए जाते हैं, विभिन्न बीमारियों से पीड़ित लोगों के आहार में शामिल होते हैं, और स्वस्थ जीवन शैली का नेतृत्व करने वालों के मेनू में भी सफलतापूर्वक शामिल होते हैं। घर पर अंकुरित होने वाले अनाज में से एक चावल है।
ज़रूरी
- - भूरा या जंगली चावल;
- - पानी;
- - भूमि और पीट।
निर्देश
चरण 1
अंकुरित चावल के उपचारात्मक प्रभाव का रहस्य यह है कि बीज की सूजन और अंकुरण की प्रक्रिया में पोषक तत्वों की पूरी आपूर्ति एक सक्रिय जीवित रूप में परिवर्तित हो जाती है। ऐसे पदार्थ पहले से ही उपयोग के लिए तैयार हैं: प्रोटीन अमीनो एसिड बन जाते हैं, स्टार्च चीनी में बदल जाता है, वसा फैटी एसिड में बदल जाता है, यह सब हमारे शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है। अंकुर के साथ, हम न केवल जैविक रूप से सक्रिय विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स प्राप्त करते हैं, बल्कि नए उभरते पौधों के जीवन की ऊर्जा की एक बड़ी आपूर्ति भी करते हैं।
चरण 2
चावल उगाने में सबसे बड़ी चुनौती बीज खरीदना है। स्टोर में बेचे जाने वाले अनाज का उपयोग करना व्यर्थ है, क्योंकि वे पीसने की प्रक्रिया से गुजर चुके हैं और अब अंकुरित नहीं हो पाएंगे। ब्राउन अनपॉलिश्ड चावल अक्सर बाजार में मिल जाते हैं, इसके बीज अंकुरित होने में सक्षम होते हैं, लेकिन इस प्रक्रिया में 7 से 10 दिन लग सकते हैं। जंगली चावल को अंकुरित करने के लिए सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है, क्योंकि इसे हाथ से काटा जाता है, छिलका नहीं। हालांकि, ऐसा उत्पाद कई लोगों के लिए महंगा है।
चरण 3
आवश्यक बीज खरीद लेने के बाद, आप उन्हें अंकुरित करना शुरू कर सकते हैं। सबसे पहले चावल को ढेर सारे ठंडे पानी में धो लें। जो अनाज सामने आए हैं उन्हें हटा देना चाहिए, वे अनुपयोगी हैं। फिर चावल को भिगोने की जरूरत है। भिगोने के लिए बर्तन चुनते समय इस बात का ध्यान रखें कि अंकुरण के बाद दानों का आयतन लगभग दोगुना हो जाए। धुले हुए चावल को एक बर्तन में रखें और पानी से ढक दें ताकि यह थोड़ा ढक जाए। 8 - 10 घंटों के बाद, अनाज को बहते पानी से धो लें और उन्हें वापस बर्तन में रख दें, अंकुरण के लिए समय-समय पर नम करते रहें। लगभग दो दिनों के बाद, छोटे सफेद अंकुर दिखाई देंगे। ये अनाज खाने के लिए तैयार हैं.
चरण 4
हरे स्प्राउट्स (अंकुरित) प्राप्त करने के लिए, धुले हुए बीजों को पीट के साथ मिश्रित जमीन में रखना आवश्यक है और नमी के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए कार्डबोर्ड या धुंध के ढक्कन के साथ कवर करना आवश्यक है। स्प्राउट्स 7 से 10 दिनों में तैयार हो जाएंगे। चावल को 1 से 2 मिली से अधिक अंकुरित नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह विषाक्त और भोजन के लिए अनुपयुक्त हो जाता है। इसके अलावा, आप बिना अंकुरित अनाज नहीं खा सकते हैं। परिणामी स्प्राउट्स को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, लेकिन उन्हें दो दिनों से अधिक समय तक वहां रखने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
