पीसना ब्लेड को खत्म करने की नाजुक प्रक्रिया है जिसे सबसे ज्यादा खरीदे जाने वाले चाकू की जरूरत होती है। उपकरण के धार को एक तीक्ष्णता दें जो इसे अतिरिक्त बल के बिना उपयोग करने की अनुमति देगा।
ज़रूरी
- - दो-परत सैंडिंग बार;
- - गीला तौलिया;
- - इस्पात बार।
निर्देश
चरण 1
अपने चाकू को साल में दो या तीन बार पीसें। एक दो-परत अपघर्षक पत्थर तैयार करें। टेबल पर फिसलने से रोकने के लिए नीचे एक नम तौलिया रखें। चाकू को अपने हाथ में लें और उसके आधार को नुकीले कोनों में से एक पर रखें। अपने दूसरे हाथ से, चाकू के बेवल को सैंडिंग ब्लॉक की सतह के समानांतर रखते हुए, पत्थर के खुरदुरे हिस्से के खिलाफ एक तेज कोण पर दबाएं।
चरण 2
चाकू को दाईं से बाईं ओर धीरे-धीरे घुमाते हुए, उसके ब्लेड को पत्थर के साथ संपर्क के बिंदु पर काटने वाले किनारे पर लंबवत दिशा में घुमाएं। याद रखें कि अपघर्षक दाने धातु में खांचे बनाते हैं, ब्लेड को एक फ़ाइल का आकार देते हैं और काटने की दक्षता बढ़ाते हैं।
चरण 3
ब्लॉक को पलटें और ब्लेड को उसकी सतह पर 20° के कोण पर सेट करें। जैसे ही आप ब्लेड का मार्गदर्शन करते हैं, धीरे-धीरे संपर्क के बिंदु को उसके किनारे पर ले जाएं। चाकू को पत्थर को तोड़ने और उसके किनारे को खरोंचने की अनुमति न दें। तीक्ष्ण कोण को न तोड़ें और चाकू के धनुषाकार आकार तक पहुँचते हुए, पत्थर के ऊपर के हैंडल को थोड़ा ऊपर उठाएं।
चरण 4
ब्लेड पर तब तक काम करें जब तक कि उस पर एक छोटा, यहां तक कि गड़गड़ाहट न बन जाए। ब्लेड को पलटें और ब्लेड के पीछे की प्रक्रिया को दोहराएं। सुनिश्चित करें कि चाकू की दोनों सतहें सपाट हैं और नंगी आंखों को दिखाई देने वाले दांतों के साथ एक फाइल जैसी कटिंग एज बनाएं। ध्यान दें कि ऐसा ब्लेड चिकने ब्लेड की तुलना में अधिक कुशल होता है, लेकिन इसके तेज करने की गुणवत्ता अल्पकालिक होती है।
चरण 5
चाकू के सफल संचालन के लिए इसे फाइन-ट्यूनिंग करें। अक्सर चाकू के साथ शामिल लंबे स्टील बार का उपयोग करें, या एक अलग से खरीद लें। मट्ठे को रसोई की मेज पर रखें और चाकू के नुकीले सिरे को उसके खिलाफ मजबूती से दबाएं।
चरण 6
ब्लेड को ब्लेड की ओर झुकाते हुए, इसे बार की सतह पर कई बार स्लाइड करें। ब्लेड के विपरीत दिशा में प्रक्रिया को दोहराएं। याद रखें कि चाकू को खत्म करना महीने में एक बार करने के लिए पर्याप्त है।
