मशरूम का मौसम मध्य वसंत में खुलता है, हालांकि इस समय मशरूम अभी भी बहुत प्रचुर मात्रा में नहीं हैं। मई में, आप जंगल में बड़ी संख्या में खाद्य मशरूम पा सकते हैं, जिनमें से सबसे प्रसिद्ध शहद अगरिक, काई और ओक हैं।
सफेद मशरूम, ओक का पेड़, रेनकोट
जालीदार पोर्सिनी मशरूम। टोपी पर त्वचा हल्की भूरी, मैट, मखमली, सूखी होती है। घना सफेद मांस, काटने पर नहीं बदलता। गंध मशरूम है, स्वाद मीठा या थोड़ा अखरोट जैसा है। मोटा और मांसल पैर, ऊपर की ओर पतला। यह भूरे रंग का होता है और इसमें हल्की नसों का शुद्ध पैटर्न होता है। खाने योग्य मशरूम, कच्चा भी खाया जा सकता है।
धब्बेदार ओक का पेड़। उसकी टोपी एक गोल तकिये की तरह है। स्पर्श करने के लिए मख़मली, शायद ही कभी घिनौना, गहरा भूरा या लगभग काला। जैतून का रंग हो सकता है, दबाए जाने पर काला हो जाता है। गूदा पीले रंग का होता है, कटने पर यह हरा-नीला हो जाता है, इसमें कोई गंध नहीं होती है। पैर एक सिलेंडर या बैरल के रूप में होता है, नीचे की ओर मोटा होता है। रंग पीला-लाल होता है, जिसमें तराजू या डॉट्स होते हैं। इस मशरूम को उबालने के बाद खाया जा सकता है।
डबोविक केल। गोल उत्तल टोपी शाहबलूत भूरी त्वचा के साथ, चिकनी और सूखी। मांसल घने मांस का रंग पीला होता है और कटने पर नीला हो जाता है। पैर आधार पर मोटा, चिकना और बिना पैटर्न वाला, पीला-भूरा होता है। खपत के लिए तलना जरूरी है, इसमें आंतों को परेशान करने वाले पदार्थ होते हैं।
रेनकोट। फलों का शरीर एक क्लब जैसा दिखता है, जिसकी ऊंचाई 9 सेमी तक होती है। कांटों के सदृश, खोल के बहिर्गमन से घिरा हुआ। केवल युवा मशरूम खाने योग्य होते हैं, वे सफेद होते हैं।
मॉसव्हील, शहद मशरूम, अर्ध-सफेद मशरूम, मशरूम हो सकता है
चक्का हरा है। इसमें भूरे या जैतून की छाया की उत्तल मखमली टोपी होती है। गूदा सफेद है, हल्का नीला मलिनकिरण अनुमेय है। एक गहरे रंग की जाली के साथ पैर पतला, चिकना होता है। यह खाने योग्य मशरूम है।
चक्का लाल है। वयस्कता में तकिए के आकार की टोपी को सीधा किया जा सकता है, इसमें गहरे लाल रंग का रंग होता है, जिसमें पीले रंग का रिम होता है। कट पर घने पीले मांस, हल्के नीले रंग की मलिनकिरण की अनुमति है। पतला तना, आधार पर लाल रंग का, तराजू से ढका हुआ। एक सुखद गंध और निहित स्वाद के साथ एक खाद्य मशरूम।
ग्रीष्मकालीन शहद अगरिक पहले से ही वसंत के मध्य में पाया जा सकता है। इसमें ट्यूबरकल, शहद-पीली श्लेष्मा त्वचा के साथ लगभग सपाट टोपी होती है। एक लकड़ी की गंध के साथ पतला पानी का गूदा, हल्के पीले-भूरे रंग का। छोटे तराजू के साथ घने, पतले तने। यह खाने योग्य मशरूम है।
मोटी टांगों वाला शहद अगरबत्ती। टोपी उत्तल या सपाट, पीली या भूरी होती है। घने सफेद मांस, हल्का पैर आधार पर दृढ़ता से मोटा होता है। खाने योग्य मशरूम।
एक अर्ध-सफेद मशरूम में एक चिकनी, उत्तल, मिट्टी के रंग की टोपी होती है। गूदा भारी और घना होता है, कटने पर नहीं बदलता है। रंग सफेद से पीला, मीठा स्वाद। पैर में खुरदरी सतह होती है, मोटी होती है, आधार पर रंग गहरा होता है। उच्च स्वादिष्टता वाला एक खाद्य मशरूम।
मई रयादोव्का। टोपी कूबड़ के आकार का, रेशेदार होता है, और उम्र के साथ मलाईदार सफेद से बदल जाता है। आटे की गंध के साथ सफेद गाढ़ा गूदा, पीले रंग का एक बेलनाकार पैर। यह खाने योग्य मशरूम है।
